Irish soda bread

Un buen pan, denso y ligeramente dulce, perfecto para servir como aperitivo, tanto untado con mantequilla como acompañando al salmón.

Irish soda bread

• 1 huevo batido
• 500 ml de suero de leche o crema agria
• 40 g de mantequilla
• 200 g de pasas, remojadas y escurridas (también podéis añadir frutos secos: avellanas, nueces,...)
• 750 g de harina -y un poco más para la mesa y la placa de horno
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 50 g de azúcar
• un pellizquito de sal

1. Precalentar el horno a 200º.
2. En un bol grande, mezclar los ingredientes secos.
3. Añadir el huevo, el suero o crema agria y la mantequilla derretida.
4. Amasar ligeramente.
5. Añadir las pasas.
6. Amasar hasta obtener una masa elástica.
7. Enharinar una placa de horno.
8. Hacer una bola con la masa y depositarla sobre la placa.
9. Con un cuchillo afilado, realizar dos cortes profundos en forma de cruz -en teoría, una vez que el pan esté hecho, deberían poder desgajarse los cuatro cuartos sin problemas usando sólo las manos.
10. Hornear hasta que esté dorado.