Uff, está esto un poquito abandonadito. No sé si quedará alguien. Hace más de un año que no se pasa nadie por aquí. Bueno, pues voy a contar cómo hice un riquísimo pan de queso, basandome en esta receta encontrada vía Little birdie secrets.
En la receta original se empieza haciendo masa madre y con esa masa madre hacemos una masa que será la que usemos para el pan de queso. Yo no quería complicarme tanto la vida, así que para simplificar hice la misma masa de pan básico que suelo hacer en la panificadora. Mi receta es:
- 1/2 litro de agua templada.
- 17 gr. de levadura de panadero.
500 gr. de harina.
1 cucharada de sal, a la que le suelo quitar un poquito para que no salga muy salado.
2 cucharaditas de azúcar.
Echo todos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado y le doy a la opción de masa. Cuando termina, extiendo la masa sobre una bandeja de horno y la cubro con una bolsa de mezcla de quesos de "El Caserío". En la receta original habla de gruyere, pero nosotros no teníamos a la mano y usamos este, que también está muy rico.
Enrollamos la masa sobre sí misma hasta formar un canuto y cortamos en cuatro partes más o menos iguales. Los panecillos que salen así son bastante grandecitos, se pueden cortar más pequeños si te apetece. Una vez cortados los ponemos con el corte pegando a la bandeja, que previamente habremos enharinado. Como en la siguiente foto:
Precalentamos el horno a 200º y lo dejamos cocer una media hora. Yo le puse un cacharrito lleno de agua en el medio de la bandeja. A la media hora miramos si están a nuestro gusto y si es así, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Están buenísimos con la cervecilla del aperitivo del domingo.
